Crêpes sans oeuf ni lait de vache (vegan)

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Crêpes sans oeuf ni lait
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Lili
4 février 2012
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Crêpes sans oeuf ni lait de vache (vegan)
Des crêpes sans œuf et sans lait de vache ?! Si, si, c’est possible ! Pour des crêpes plus légères, sans matière grasse ni cholestérol, essayez la recette suivante. Vous en serez plus qu’épaté(e) !

Pour 8 crêpes salées et/ou sucrées de taille moyenne :

– 250 g de farine T65

– 80 g de fécule de maïs (type Maïzena) dilués dans 240ml d’eau

– ½ litre de lait végétal non sucré (riz, avoine, soja, amande)

– 2 c. à soupe d’huile végétale

– 1 pincée de sel

Mélanger la farine, l’huile, le fécule de maïs dilué et le sel dans un saladier.

Ajouter le lait végétal peu à peu, en prenant soin de bien mélanger au fouet.

Passer le tout au chinois ou à la passoire fine pour éliminer les grumeaux (une étape qui a toute son importance dans cette recette !).

Graisser une poêle et placer sur feu vif. Réduire à feu moyen lorsque la poêle est bien chaude et répartir la quantité de pâte pour une crêpe (astuce : verser au préalable la pâte dans une bouteille en plastique, c’est beaucoup plus pratique !).

Faire cuire 1 minute de chaque côté (la crêpe est prête à être retournée lorsqu’elle se détache facilement de la poêle).

Graisser, recommencer… et que ça saute !

–> Pour sortir de la traditionnelle jambon-œuf-fromage, vous pouvez essayer les compositions suivantes : champignons sautés avec ail et persil, purée d’avocat et fines tranches de tomate, ratatouille maison ou surgelée, purée de carottes au cumin, aubergines dorées à la poêle et herbes de provence, poivrons et oignons revenus à la poêle…

Envie d’une crêpe pour le goûter ? La beurre-sucre (je remplace le beurre par de la margarine végétale) et la chocolat-noir-fondu-agrémenté-ou-non-de-copeaux-de-noix-de-coco gagnent à tous les coups !

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Moi, c’est Alice, Lili (je préfère) ou encore Liliskit, adepte de la cuisine rapide, facile et gourmande, sans viande ni produits laitiers, avec des œufs de poules élevées en plein air (et donc heureuses comme mes pioutes Gigi, Jenny et Josie), saine et bio de préférence, et toujours fun. Bonne pour la tête et le corps, quoi.
*« La bonne cuisine est honnête, sincère et simple », aimait dire Élisabeth David, britannique (comme moi), et auteur de livres culinaires de 1950 à 1984. I agree !
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