Je l’ai vu passer et repasser, j’en ai rêvé et rêvé à nouveau, j’en ai bavé et mouillé mon clavier… Je parle bien sûr du mug cookie. La première fois que je l’ai rencontré, c’est lors d’une visite sur le blog de Cooking Mumu, un blog tellement gourmand, qu’on peut y passer des heures ! Mumu est la reine du gâteau solo, prêt en quelques minutes seulement. Je ne pouvais pas résister bien longtemps et j’ai bien sûr mis au point une recette sans oeuf et sans lactose. Bon, je tiens quand même à souligner que je ne suis pas fan de la cuisson au micro-ondes mais une fois de temps en temps…
Pour une version sans gluten, je vous invite à lire mes petits commentaires en bas de la recette.
Pour 1 mug cookie :
- 20 g de sucre roux
- 15 g de farine T55
- 15 g de margarine végétale
- 5 g de flocons d’avoine
- 2 c. à café de cacao en poudre non sucré
- 1/2 c. à café de vinaigre de cidre
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire
- 4 gouttes d’extrait de vanille
- 1 tasse/mug allant au micro-ondes
Verser la margarine dans un mug et faire fondre quelques secondes au micro-ondes (700 W).
Ajouter le sucre, le vinaigre de cidre, le bicarbonate et la vanille liquide et bien mélanger.
Ajouter la farine ainsi que les flocons d’avoine et bien mélanger.
Ajouter enfin le cacao en poudre et mélanger une dernière fois.
Cuire au micro-ondes 50 secondes à 1 minute (700 W).
Laisser tiédir rapidement et déguster de suite.
–> Vous pouvez remplacer le cacao en poudre par des pépites de chocolat ou encore des raisins secs, des dattes, des noix…
–> Pour une version sans gluten, assurez-vous que vos flocons d’avoine sont certifiés sans gluten (ça existe) ou remplacez-les par des flocons de sarrasin, de riz, de quinoa… Et bien sûr remplacez la farine de blé par un mélange farine de maïs/farine de riz ou encore farine de châtaigne/farine de riz.
Salut! Je suis nouvelle, vegan en herbe (c’est le cas de le dire ^^), et je m’apprêtais à végétaliser n’importe quelle mug cake.. quand je suis tombée sur cet appétissant cookie vegan (et toutes les recettes du site en passant, mes pupilles se régalent, les papilles attendent leur heure avec impatience!) : il me le FAUT! ^^
Mais je ne crois pas avoir de bicarbonate alimentaire. En fait je sais pas trop ce que c’est ^^. J’ai du (de la?) fécule de maïs, de la poudre à lever, de l’arrow root.. est-ce que ça a un rapport? Si non, par quoi le remplacer pour imiter l’effet bicarbonate + vinaigre?
Merci beaucoup à l’avance pour ta réponse, et félicitations pour ton très beau blog, et ton inventivité de végétalienne ;)
Lou
Coucou Lou ! Merci pour ton commentaire, bienvenue sur Lili’s Kitchen mais surtout bienvenue dans le beau monde du végétal ! :))) Je te recommande vivement de t’armer de bicarbonate qui te servira toujours ! Tu le trouveras notamment en grande surface, à côté du sel, c’est vraiment pas cher et dans la cuisine végétale, c’est limite indispensable : la combinaison vinaigre de cidre/bicarbonate permet de remplacer d’une certaine mesure les oeufs (tout dépend comment, dans quelle recette, etc.). Mais si tu veux faire la recette de suite, alors opte pour de la poudre à lever. On peut dire que le bicarbonate est son « équivalent » mais encore une fois, tout dépend de la recette !! Tu m’en diras des nouvelles ! :) Je t’embrasse !!
En effet, c’était pour faire tout de suite, j’étais trop impatiente! ^^
Je viens de le déguster, avec donc de la poudre à lever, et j’ai du aussi adapter quelques trucs en fonction de mon placard : purée d’amande faute de margarine, du coup pour humidifier j’ai rajouté de la compote de pomme, et j’ai fait la version pépites de chocolat.. eh bien c’était hyper bon! Peut-être un poil trop sucré, peut-être à cause de la compote, la prochaine fois je mettrais encore moins de sucre.
C’est marrant que ça s’appelle « cookie » je trouve que ça ressemble plus à un muffin bien moelleux, en tout cas j’adore :)
Merci beaucoup pour ta réponse et cette recette magique ;)
Hihi, tu es comme moi, tu sais bien improviser ! :) Merci pour ton retour, je suis ravie que tu te sois régalée ! :DD Je t’embrasse !!
Voilà un mug cookie très original et alléchant ! J’adore les cookies aux flocons d’avoine en plus, ce sont mes préférés !
Merci beaucoup Mely ! :)
Dernière question avant de me lancer. Pourquoi as tu retiré le jaune d’oeuf ? Je n’ai pas de vinaigre de cidre je peux en mettredu normal ? Qu’est ce que le vinaigre apporte à la recette ? Cet ingrédient n’est pas banal dans les recettes de petits gâteaux.
En fait, merci beaucoup pour tes réponses rapides.
Coucou Charlotte ! Aaaaah, tu n’as pas dû voir que j’étais végétalienne ? Je ne mange pas d’oeufs, c’est pour ça qu’il n’y en a pas. Si ce n’est pas ton cas, tu peux suivre la recette de Cooking Mumu. Mais si tu veux tenter ma recette… Alors pourquoi le vinaigre ? Eh bien tout simplement car associé à du bicarbonate alimentaire, il permet au gâteau de gonfler… Son goût ne se sent pas. Même sans bicarbonate remarque, dans une recette classique, il permet de donner un super moelleux. Tu sais tout ! :)) Bonne soirée et à bientôt !
Recette réalisée en suivant celle de Mumu mais par contre j’ai remplacé l’oeuf par du bicarbonate et du vinaigre de cidre et cela a été parfait. Expérience que je renouvellerai avec d’autres recettes.
Je vais bientôt tenter ton mug cookies aux flocons d’avoine.
Oh je suis ravie, super !!! Merci de m’avoir tenue au courant ! :) Bonne journée !
Recette très tentant que je vais essayer mais en mettant des pépites de chocolat à la place du cacao. Par contre, quelle texture de cookies obtient on ? Est il bien moellleux ?
Bonjour,
Avec des pépites ce doit être délicieux ! Oui, le cookie est bien moelleux ! :))) Bonne journée !
Oh merci pour les compliments ma Lili :-D
J’adore ta version Vegan !!
Et tu sais que moi non plus je ne suis pas fan du MO à la base…je sais pas ce qu’il me prend !! :-D
Je crois que je suis tellement contente de voir mes enfants se régaler que je me suis mise à aimer cette appareil :-D
Bizzzzzzzz
Avec plaisir ma Mumu ! Je vais interpréter les autres mug cakes dans le futur ! :)) Tu nous régaaaales, c’est un bien fou de te lire ! Bisous bisous xx
Comme toi, je ne suis pas fan de la cuisson micro-ondes mais les mugs cookies, ça a quelque chose de magique.
Dommage, je n’ai pas tout les ingrédients sous le coude, sinon, j’en aurais bien fait mon 4 heures.
Bises
Oh oui, dommage ! :))) Merci de ta visite Maud, je t’embrasse !
J’adore ta version!Probablement un poil trop sucrée pour moi mais tu peux être sûre que je testerais!!! :D
Oh pas du tout ! Je ne suis pas « sucrée » et cette recette est parfaite ! :)) Bisous xx
Une version du cookie mug plus santé, j’adhère ;)
Hihi ! Merci LeeYaa ! ;p
Ta version vegan me tente beaucoup beaucoup !!!! J’essaierai les deux :) Merci :D
Comme ça tu pourras comparer, c’est chouette ! :) Merci Rose, je t’embrasse !
moi aussi j’ai bavé devant les délicieux mug cake de cooking mumu!! ;) et J’ADORE ta version! super sympa l’ajout des flocons d’avoine!! ^^^
bonne journée ma Lili. BIsous
Merci beaucoup ma belle ! :) C’est un délice, hihi !! Bisous bisous xx