Cette tarte est partie d’une belle recette qu’Alice, une copinaute rencontrée sur Twitter, m’a gentiment envoyée : celle de la tarte tatin aux échalotes de son enfance.
Comme j’aime me creuser la tête en cuisine, j’y ai ajouté des tomates cerise, un oignon rouge et du vinaigre balsamique… Un vrai délice, Alice.
Pour 4 à 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 34 tomates cerise (environ)
- 8 échalotes
- 1 oignon rouge
- 200 ml de lait végétal (soja ou avoine)
- 4 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe rase de cassonade
- 3 c. à café de moutarde forte
Éplucher les échalotes et les poser entières dans une casserole.
Ajouter le lait végétal et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux.
Égoutter les échalotes.
Dans une seconde casserole, verser le sucre, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
Cuire sur feu doux 1 minute, le temps d’obtenir un sirop.
Ajouter les tomates cerise, couvrir et poursuivre la cuisson 8 minutes, en remuant régulièrement.
Retirer les tomates cerise et les laisser refroidir dans un bol.
Placer les échalotes dans le sirop au balsamique, couvrir et cuire à feu doux 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement. Les échalotes doivent confire.
Laisser les échalotes refroidir hors de la casserole (et sans le reste de sirop) puis les couper en lamelles.
Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Répartir la cassonade sur toute la surface d’un moule à tarte rond antiadhésif.
Peler l’oignon rouge et le couper en fines lamelles. Répartir dans le moule.
Répartir également les tomates cerise ainsi que les échalotes.
Dérouler la pâte feuilletée sur votre plan de travail, y déposer la moutarde et, avec la paume de la main, l’étaler sur toute la surface.
Déposer la pâte dans le moule, de sorte à bien recouvrir les légumes.
Enfourner 25 minutes environ (la pâte doit être cuite et dorée).
Démouler la tarte tatin dans le plat de service en la posant à l’envers et en la retournant d’un seul coup.
Déguster tiède ou froid, en entrée ou en accompagnement d’une salade par exemple.
c’est émouvant de voir ma tarte tatin passer à la prospérité ;) quand je lis tous les commentaires!
:))) J’ai essayé plusieurs versions depuis, avec des oignons rouges… Miaaaaam !!! Bisous ma belle !!
Elle donne envie cette tatin. Je ne vais pas tarder à l’expérimenter!
Merci Cécile ! Je l’ai faite plusieurs fois et elle déchire, c’est vrai ! ;p Bisous xx
J’adore ! C’est exactement le type de recette qui me plaît, ça donne très envie !
Merci, c’est super gentil ! Avec un bon mojito normand, je te dis pas la tuerie… ;p Bisous xx
Coucou ma lili!
Goûtée chez toi et testée dans ma cuisine hier, je re-confirme qu’elle déchire cette tatin!
Bravo et je recommande!!
Bisous
Merci ma Ems pour ton gentil commentaire ! Et merci d’avoir refait ma recette !! ^^ Bisous tout plein ! xx
super originale et vraiment appétissante !
Coucou Clémence ! Merci, c’est gentil ! :) Bonne journée !!
Hum, ça me donne très envie cette recette, en tous cas, elle est très belle !
Bravo.
Bisous
Merci Mumfi ! :) On s’est bien régalés ici, oui !! :) Bisous et bonne soirée !
un vrai délice cette tatin aux tomates et échalote, le tout bien compotée, j’adooore :-)
des bisous ma Lili :*
Merci ma Cathy ! J’ai hâte de la refaire, en effet !! ^^ Bisous bisous xx
elle est magnifique cette tarte, je veux bien croire que l’essayer c’est l’adopter!
Merco Flo, c’est super sympa ! :)
Il me fait de l’oeil ton tatin! J’aime beaucoup! Bises Julia
Merci Julia ! :) C’était bien bon, en effet !! Bises bises xx
hello! juste une question: comment fait-on de la pâte feuilletée sans beurre? je ne suis pas vegan mais je m’intéresse aux moyens de remplacer le beurre, par exemple dans les gâteaux, et là je sèche… ça marche à la margarine?
Coucou Marion ! Merci pour ton message et ta question ! Eh oui, avec la marga ça marche, regarde : http://www.veganwiz.fr/2010/06/13/pate-feuilletee/ :) Et ça marche pour tout la margarine ! Dans les gâteaux aussi ! Tu peux aussi remplacer le beurre avec de la purée d’amande, plus chère, mais si bonne… Toutes les infos ici : http://audalacuisine.canalblog.com/archives/2011/07/20/21640269.html A bientôt j’espère, xx Lili
Pingback: Tatin aux tomates cerise, échalotes confites, oignon rouge et balsamique (vegan) | CookingPlanet
MA PAROLE alors là tous les ingrédients sont réunis pour que j’aime ! Dès que tu me parles oignons rouges et balsamique de toute façon je ne réponds plus de rien !
Je testerai bientot !!!!
On a vraiment les mêmes goûts alors ! Comme toi, oignon rouge et balsamique me mettent en émoi, LOL. Bisous ! xx
Hello Lili ! Quel dynamisme en ce dimanche matin ! Confiture,tatin, bravo :)
Ta tatin est originale avec ses échalotes confites, et donne envie
Hello Thalie !
Oui, je suis hyper efficace le matin, contrairement au soir où je ne sers absolument à rien, LOL ! Donc le matin, je me lève tôt et je m’active. :)
Merci pour ta visite et ton commentaire trop mimi, comme d’hab’ ! ;p Bisous xx
J’aime beaucoup ta version de tatin miam:)Bisous
Merci Assia ! On s’est bien régalés, en effet ! Bisous !
elle est superbe bravo !
Aww merci Leticia !! ^^ Bisous xx