Tarte au chocolat sans oeuf et sans lactose au tofu soyeux (vegan)

Le tofu soyeux est aussi précieux que la farine, la margarine, le lait, la crème et les œufs en cuisine. Sa texture est à mi-chemin entre le flan et le yaourt. Mixé avec des fruits, il permet d’obtenir de superbes mousses légères et onctueuses. Ajouté à du chocolat et une pâte brisée ou feuilletée, il donne une tarte fondante et crémeuse, gourmande à souhait. Et que ceux et celles qui n’apprécient pas le tofu se rassurent : il n’en a pas du tout le goût !

Pour 6 à 8 personnes selon les appétits :

Pâte à tarte :

- 180 g de farine T55

- 90 g de margarine végétale maison

- 20 ml d’eau tiède

- 1 pincée de sel

- Spray graissant

Appareil au chocolat :

-400 g de tofu soyeux (en magasin bio)

- 230 g de chocolat noir à pâtisser

- 50 ml de lait végétal non sucré (soja ou avoine)

- 15 g d’huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisin…)

- 1 c. à soupe de sucre

- Cacao en poudre ou copeaux de noix de coco

Préchauffer votre four à 160° (th.5).

Préparer la pâte : verser la farine, la margarine, l’eau et le sel dans le bol de votre robot. Bien mélanger.

Sur un plan de travail fariné, étendre la pâte avec les mains puis avec un rouleau à pâtisserie.

Graisser un moule à tarte (au spray, c’est mieux !) et déposer la pâte en prenant soin de la faire adhérer en pressant avec les doigts.

Répartir des noyaux de cuisson ou des gros haricots secs et enfourner 20 minutes.

Retirer la pâte du four et la laisser refroidir.

Préparer l’appareil : dans une casserole sur feu doux, verser le lait végétal, l’huile et le sucre.

Porter à ébullition sans cesser de remuer.

Retirer du feu et y ajouter le chocolat cassé en morceaux. Bien mélanger à la cuillère en bois puis au fouet.

Incorporer le tofu soyeux et bien battre au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Verser l’appareil sur la pâte, laisser refroidir et placer au frigo 4 à 6 heures.

Saupoudrer de cacao en poudre ou de copeaux de noix de coco.

–> Pour info, cette tarte au chocolat se congèle parfaitement bien dans un morceau de papier alu. Pour la décongeler, il suffit de la placer au réfrigérateur toute une nuit. Magique !

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Comments

  1. says

    Il faut vraiment que j’essaie le tofu soyeux… et si en plus, ça n’a pas le goût de tofu, c’est génial !!
    Ta tarte doit être vraiment délicieuse !!
    Bises Lili

    • says

      Coucou Maud ! Oui, tu dois l’essayer, car l’essayer c’est l’adopter ! :) Elle est très bonne en effet, merci merci ! Bisous et bon presque week-end. :)

  2. Cath de F ou D ? D !!! says

    Comme elle a l’air bonne ta tarte !
    Elle me fait super envie !
    Tu m’en gardes une petite part ?
    Bises bises ma Lili
    Cath

    • says

      Coucou Cath ! Merci, c’est trèèès gentil !! :) Je t’en garde une part avec grand plaisir oui ! :)) Bisous tout plein xx

  3. says

    moi personnellement je trouve que le tofu soyeux est un ingrédient magique ! Dans une tarte au chocolat c’est une excellente idée, comment n’y avais je pas pensé ? Et je garde bien au chaud cette recette ! Au fait ça y est ma newsletter fonctionne ! Bisous !!!

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