En été, le taboulé fait son effet ! Frais, léger, bourré de vitamines, il donne du peps à vos repas en terrasse. J’aime préparer le mien avec un mélange de quinoa et de boulgour, de la coriandre et de la menthe.
Pour 4 personnes :
- 30 g de boulgour (avant cuisson)
- 30 g de quinoa blanc (avant cuisson)
- 20 g de quinoa rouge (avant cuisson)
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- Le jus d’1 citron jaune
- 1 pincée de sel
- Quelques feuilles de menthe
Faire cuire le quinoa et le boulgour comme indiqué sur l’emballage. Égoutter et laisser refroidir.
Laver le poivron et le couper en petits dés.
Éplucher le concombre, le couper en deux dans la longueur et enlever les pépins avec une petite cuillère. Le couper en petits dés.
Au hachoir, passer l’oignon, le persil et la coriandre.
Dans un saladier, mélanger le quinoa, le boulgour, le poivron, le concombre, l’oignon, le persil et la coriandre hachés.
Ajouter les feuilles de menthe lavées, la pincée de sel ainsi que le jus de citron.
Filmer et réserver au frais 2 heures minimum.
–> Pourquoi ne pas savourer ce taboulé avec des falafels au four maison, accompagnés d’une sauce composée de 100 g de purée de tahin (sésame blanc), de 2 c. à soupe de crème de soja, de 2 c. à café de jus de citron, de sel et de poivre ?
Je viens de terminer sa réalisation…verdict demain au pique nique…
Il me faisait trop envie !!!
Biz
Oh, merci Stéphanie !! :) Le stress pour moi. :)) Tu me diras !! ^^ Bon pique-nique !! :) Je t’embrasse xx
Ce taboulé tombe à pic par ce temps et il à l’air délicieux !!!
Hello Framboise ! Que ce message est adorable, merci !! :)
le taboulé, par ce temps, c’est pile poil ce qu’il me faut!! ;)
bonne journée. bisous, bisous
Hihi, merci ma belle ! ;p Bisous à toi !
bien frais c’est l’idéal en ce moment :-)
le tien donne envie de passer à table !
des bisous ma Lili :*}
Merci ma Cathy !! :DD
J’adore le quinoa dans le taboulé !
Enfin j’adore le quinoa !!!
LOL. :) Oui, j’adore le quinoa aussi, mmm !! ^^