Je ne pensais pas mettre de caviar d’aubergines sur mon blog, mais j’ai tellement eu un mal fou à obtenir une purée d’aubergines à mon goût, que je tenais à partager cette recette toute simple (mais efficace !) avec vous. À accompagner d’un bon morceau de pain maison et d’un petit verre de rosé of course !
(Merci à mon amie Marie qui m’a bien conseillée… et régalée un fameux dimanche midi !)
Pour 4 personnes environ :
- 2 petites aubergines
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café rase de sel
- 1 pincée de poivre moulu
Préchauffer votre four à 150°-165° (th.5).
Placer vos aubergines lavées et entières au four pendant 1 heure.
Sortir vos aubergines, ôter les extrémités, les couper en 2 et les laisser refroidir.
Retirer la peau (elle se détache toute seule !) ainsi que les pépins.
Dans un blender, verser l’huile d’olive et le vinaigre.
Ajouter les aubergines et l’ail coupés en morceaux, ainsi que le sel et le poivre.
Bien mixer le tout jusqu’à obtenir une purée.
Placer au frais quelques heures avant de servir.
Pingback: Cooking Mumu – Caviar d’aubergines
Ah, tiens….du vinaigre balsamique dans le caviar d’aubergine ? J’y ai jamais pensé…mais j’essaierai !!
Bonne journée !
C’est un vrai régal ! :) Bonne journée Mumu !!