Qui a dit que pizza devait rimer avec malbouffe ? À l’origine, ce « plat des pauvres » d’Italie du Sud, sur lequel on est venu ajouter tout un tas de cochonneries, se voulait nourrissant et sain, complet avant tout. Redonnons à César ce qui est à César avec cette pizza maison colorée et savoureuse !
Pour 2 à 4 personnes selon les appétits :
Pâte à pizza :
- 400 g de farine T65 (en magasin bio)
- 100 g de farine d’épeautre (en magasin bio)
- 20 g de levain d’épeautre (en magasin bio)
- 8 g de gros sel
- 350 ml d’eau tiède
Garniture :
- 5 tomates moyennes
- 2 échalotes
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 à 2 c. à soupe d’origan
- 1 c. à café de curry
- Huile d’olive
Préparer la pâte :
Si vous avez une machine à pain, verser tous les ingrédients dans l’ordre indiqué par votre machine puis lancer le programme « pâte ». Verser la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule.
Si vous n’avez pas de machine à pain, verser tous les ingrédients dans un robot (ou un saladier) et mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer 5 minutes puis verser sur un plan de travail fariné. Pétrir 5 minutes, former une boule, recouvrir d’un torchon et laisser lever 1 heure à température ambiante.
Dans les deux cas, étaler la pâte au rouleau ou à la main et la fariner légèrement (technique en vidéo sur Marmiton ici). La placer sur une plaque (ou mieux, une plaque à pizza !) recouverte de papier sulfurisé. Si vous avez une plaque à pizza, la graisser et déposer la pâte directement dessus. Réserver.
Préparer la garniture :
Préchauffer votre four à 210° (th.7).
Laver les légumes (sauf les tomates !) et les couper en fines lamelles, dans le sens de la longueur. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arroser d’un filet d’huile d’olive et placer au four 30 minutes environ, le temps que les légumes grillent (mais ne brûlent pas !).
Laisser refroidir et ôter la peau du poivron si nécessaire.
Placer les tomates dans de l’eau bouillante 30 secondes environ. Rincer à l’eau froide et retirer la peau.
Couper en dés et verser dans une casserole. Ajouter les échalotes pelées et hachées ainsi que le curry.
Couvrir et faire cuire à feu doux 10 minutes environ, en remuant régulièrement.
Badigeonner la pâte à pizza d’huile d’olive puis recouvrir de sauce tomate.
Disposer les lamelles de légumes grillés.
Parsemer d’origan et enfourner 25 à 30 minutes.
–> Vous pouvez ajouter à cette pizza des dés de tofu ou un œuf de poule élevée en plein air pour les protéines !
Plus d’infos sur la pizza, ses origines et ses bienfaits :
Pingback: Lili's Kitchen - Sfincione (pizza sicilienne) (vegan)
J’adOre les pizzas Lili, faut que je teste ta pâte ce week end ! Bonne journée ;)
Oui Nathalie, tu dois tester ! Elle est bio aussi… ;p Bisous !
J’aime beaucoup le nouveau look de ton blog!!!! Et cette tarte j’en veux!! Si tu n’habitais pas aussi loin, je serai venue avec plaisir déguster tes petits plats!!
Oh, merci miss, tu es trop choupette ! Si un jour tu es dans l’coin, n’hésite pas à passer pour une soirée pizza !! ^^ Bisous
ta pizza me fait bien saliver et je retournerai bien déjeuner …
bisous gourmands
Delphine
Merci Delphine, tu es trop mimi !! Bisous !!
une garniture extra !
Merci Clémence ! ^^
C’est moi ou on est plus chez toi? lol
changement de décors, ca me plait beaucoup!
et encore une recette appétissante une!
Oh merci Marion ! :) Oui, j’ai changé de maison, LOL. J’avais envie de nouveau, ça m’est venu comme ça, LOL !! Trop de soucis techniques avec l’autre thème en fait ! J’ai bien aussi ! De gros bisous, bon jeudi !
Magnifique pizza, avec de bons légumes grillés hummmm ce doit être un régal !
Merci Estelle ! Je confirme, c’est plutôt pas mal ! Bisous ! :)
Extra ta pizza! légumes grillés, j’adore!! ^^
Bonne journée. Bisous, bisous
http://poupougnette.canalblog.com
Merci !! :) De gros bisous !
J’aime beaucoup cette pizza
Oh merci, c’est super sympa !!