J’achète toujours mes carottes en botte pour donner les fanes à mes poules qui en raffolent. Mais récemment, j’ai trouvé un excellent compromis : on se les partage (OK, j’arnaque mes poules, ce n’est pas un compromis !). Et avec ma moitié de fanes, je réalise un délicieux pesto/pistou aux noix et aux flocons de millet, réalisable en quelques minutes seulement, pour de savoureuses pâtes au pesto/pistou végétalien.
Pesto ou pisto alors ?! La réponse se trouve ici, chez Julie !
Pour 4 personnes :
- 3 gousses d’ail
- 500 g de pâtes (ici des penne)
- 100 g de fanes de carottes
- 50 g de noix
- 5 g de poudre d’amande
- 5 g de levure maltée
- 100 ml d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de flocons de millet
- 1 c. à café de sel
Laver les fanes de carottes et ôter les tiges épaisses.
Verser dans le bol de votre robot avec les gousses d’ail grossièrement hachées, les noix, la poudre d’amande, la levure maltée, l’huile d’olive, les flocons de millet et le sel.
Bien mixer jusqu’à obtenir une purée fine.
Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, égoutter et verser dans un saladier.
Ajouter le pesto, mélanger et servir rapidement.
–> Pour un plat complet équilibré, ajoutez 125 g de tofu nature ou aux herbes, égoutté et coupé en petits dés, que vous aurez fait revenir dans une poêle préalablement. Testé et approuvé !
–> Pour une version sans gluten, vous pouvez retirer le « parmesan » végétal composé de poudre d’amande et de levure maltée et utiliser des pâtes sans gluten, bien évidemment.
–> Les fanes de carotte peuvent se remplacer par de la roquette, des fanes de radis…
–> Vous pouvez remplacer les noix par des noix de cajou nature, délicieux également.
–> Vous pouvez enfin remplacer les flocons de millet par des flocons de riz, de quinoa, d’avoine…
Elle me plait beaucoup cette recette de pâte!!
Merci beaucoup ! :)
Concrètement ça à quel goût ?
Parce que jusqu’à présent je n’ai jamais osé en faire quoique ce soit, j’ai peur que ce soit trop fort… ?
Bisous ma Lili.
Concrètement, ça a le goût du bonheur ! Un vrai délice, à tester de toute urgence !!! Bisous !
Ok… Donc concrètement je n’ai toujours pas le goût… ^^
Mais j’ai compris qu’il me fallait absolument tester ! ;-)
Oui !! Et comme ça tu auras le goût. Dur d’expliquer en fait ! ;p Bisous ma Juju ! xx
J’adore le pesto de fanes de carottes ! Récemment, j’ai aussi testé les fanes en quiche et on s’est régalés…
MMM, en quiche, terrible ! Je testerai aussi à l’occasion, merci ! :) Bonne journée !
Bonjour Ma belle, un petit tag chez moi pour toi.
Bisous
Merci ! Bonne soirée !
Yummy des pâtes au pesto ! Je prends je prends :-) L’autre jour, en recevant mon panier de légumes bio, je trouve une belle botte de carottes, avec leurs fanes bien sûr. Et ma fille (10 ans), en voyant ça, de me dire : « Mais Maman tu ne vas pas jeter ça, c’est trop joli ! » Evidemment impossible de ne pas l’écouter… Petite recherche internet et zou, une recette de galettes aux fanes de carottes, qui nous a tous régalés :-)
Autant dire que ta recette tombe à pique : la prochaine fois, je ne serai pas prise de court ;-)
Là on recycle en ce moment les fanes de radis : en purée ou en sauce végétale.
J’adore ce sentiment de rien gâcher, et qu’un même légume nous offre plusieurs plats et plusieurs saveurs.
Bisous bisous Lili :-)
Une pesto qui ne me laisse pas du tout indifférente et qui me tente énormément.
J’ai aussi remarqué que fanes de carottes avaient de plus en plus leur place dans les recettes ! A tester pour assouvir la curiosité de mes papilles ;-)
Merci, ma Lili! Bisous, et une belle journée !!
Merci beaucoup ma Lyne, à tester donc ! ;p
Bisous bisous xx
J’aime l’idée de ce pesto, miam !
Petite question ma Lili. J’ai déjà essayé d’utiliser les fanes de carotte, je les ai même blanchies mais je les ai trouvé trop dures à la dent (j’en avait fait des petites flans il me semble !) !
Alors ton pesto est à tester car je n’aime pas rester sur un echéc !!!
Bisous bisous
Emilie
Coucou Emilie, merci de ta visite ! Alors moi, pas dur du tout, un délice !!!! Il faut choisir ses carottes en fonction de ses fanes, LOL !! :)) Bisous bisous et à très vite, xx
simple et si bon ;)
Attention pistou et pesto ce n’est pas la même chose ;)
Coucou LeeYaa ! Eh non, ce n’est pas pareil, enfin si presque. J’ai renvoyé sur une définition ! :)) Je t’embrasse !
Toutes les semaines, j’ai des carottes en bottes. Toutes les semaines, je me demande si les fanes se mangent. Toutes les semaines, je les jette >_<
C'est bon à savoir :P
Merci Lili <3
Eh bien voilà ! :)) Tu pourras tester donc, en espérant que tu aimes mieux que les carottes ! :) Perso, j’adore !! Bisous ma belle et merci de ta visite !
J’adore !
BiZ
Merci beaucoup Nat ! :))
J’ai testé le pesto de fanes de radis, j’ai trouvé ça délicieux, je pense donc qu’avec des fanes de carottes cela doit être bon également!
A tester donc pour moi! ;)
bonne journée ma Lili.
Bisous, bisous
Merci beaucoup ma belle ! :) C’est en effet très bon ! Je dois tester avec les radis maintenant !! Des bisous xx