Sans oeuf, sans lactose et sans gluten, ces muffins aux épices sont pourtant si moelleux… À tester de toute urgence !
Pour 6 muffins :
- 200 g de tofu soyeux
- 130 g de farine de riz blanc
- 120 g de sucre en poudre
- 90 g de margarine végétale fondue
- 50 g de farine de maïs
- 6 g de levure/poudre à lever sans gluten
- 4 c. à soupe de crème d’amande
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à café de mélange pour pain d’épices
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
- Moules ou caissettes à muffins
Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Dans un saladier, battre le tofu soyeux égoutté avec le sucre, la margarine fondue, la levure/poudre à lever, la crème d’amande, le vinaigre de cidre, les épices, la vanille liquide et le bicarbonate alimentaire.
Incorporer petit à petit les 2 farines en prenant soin de bien mélanger la préparation, de sorte à ce qu’elle soit homogène.
Répartir la pâte dans des moules à muffins graissés (caissettes à muffins).
Enfourner 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson un peu avant en piquant le coeur d’un muffin avec la lame fine d’un couteau ou un cure-dents : les gâteaux sont prêts si la lame ressort sèche.
Laisser refroidir avant de déguster.
Je fonds devant ces petits muffins, tout ce que j’aime, évidemment … Que du bonheur pour les papilles ;-)
Bisous, ma Lili! Et passe une belle semaine !
Oh que de gourmandise toujours cchez toi, je bave à chaque fois en disant que tes petits gâteaux seraient parfaits pour mes petit déj’ !!!
Bisous.
Emilie
Oh Emilie, tu es trop mignonne ! Tes messages me filent toujours la patate !! :)) Merci !!! Bisous xx
Epices de pain d’épices ^^
trop trop bon ça j’adore!
sans gluten, il faut vraiment que j’en note des recettes j’invite des gens des fois qui sont intolérants!
en tout cas une jolie couleur!
Merci ma belle !! C’est un délice ! ;p Bisous xx
Tes recettes m’intriguent toujours, tu arrives toutjours à un super résultat avec des ingrédients complètement différents! Je devrais essayer de m’y mettre mais je n’ai aucun des ingrédients dans mes placards!
Je suis une petite chimiste !! :))) Merci Hélène pour ton gentil message, il me va droit au coeur !! Bisous bisous xx
très originale cette recette de muffins !!! bisou et bon week end
Merci beaucoup Mimi !! :)) Bonne journée !!
Délicieux! J’adore! Tu me donnes faim de bon matin! lol! Bises ma belle!
Merci ma belle !! :)) Bon dimanche, bisous xx
un vrai délice ces muffins :-)
il me tarde de voir ton concours lundi !!!
bon week-end, bisous ma Lili ♥
Merci ma Cathy !! :)) <3 De gros bisous xx
Ils sont magnifiques et j’imagine bien moelleux!!! Miam miam!!! Avec un peu de compote de pommes!!! ;)
A l’allemande ! ;p Merci ma belle !!! De gros bisous xxx
Très beaux ces muffins ! Et très sains, je les adore ^^ Dommage, pas de tofu soyeux dans mon nouveau chez moi :/ Mis bon, y’a des parades ^^
Merci de ton passage et à tres bientôt … je reprends le fil de la blogosphere, non mais !! Des bisous ma Jolie. Bon We.
Coucou Laurence !! Merci de ta visite !! :))) Arf, pas de tofu soyeux, dur, je ne pourrais pas, LOL !! De gros bisous et welcome back, tu nous as manqués ! ^^ xx
Quel régal ces muffins !
Merci LeeYaa !! Bon dimanche !
ils sont en effet bien appéttissants tes petits muffins ! J’adore les épices douces dans les desserts…
Dis moi, tu es allergique au gluten et au lactose ?
Bisous ma Lili et bon week-end
Coucou Cath,
Oui, c’est vrai que c’est bon ! :) Alors non, pas du tout, mais beaucoup de personnes autour de moi souffrent de ces allergies et je sais que les recettes « sans » sont demandées alors je m’éclate avec mes farines, LOL. :)) De plus, j’ai des problèmes intestinaux depuis plusieurs années et je sens que si je mange moins de gluten (le lactose, j’ai abandonné en devenant végétalienne), je me sens mieux… Bisous et bon week-end !! <3
j’avoue que tes muffins me mettent l’eau à la bouche de bon matin! 4 épices et crème d’amandes, c’est juste un régal! miam!! ^^
bon samedi ma Lili. bisous, bisous