Le célèbre groupe Lotus Bakeries m’a gentiment envoyé des éclats de spéculoos avec lesquels j’ai pris plaisir à cuisiner de délicieux petits muffins sans oeuf et sans lactose à la farine de noisette et aux spéculoos bien évidemment, très rapides à préparer (trop ?).
D’après les petites enquêtes que je mène parfois au rayon biscuits des supermarchés, la marque Lotus est la seule à proposer des biscuits vegan. Bravo !
Pour 8 mini muffins :
- 50 g de farine de noisette
- 50 g de farine de riz blanc
- 45 g de sucre en poudre
- 6 g de levure
- 50 ml de lait végétal
- 50 ml d’huile végétale (colza ou tournesol)
- 2 c. à soupe de compote de pommes
- 2 c. à soupe d’éclats de spéculoos Lotus (ou 3 spéculoos réduits en miettes/éclats)
- 4 c. à café de pâte de spéculoos Lotus
- 1 c. à café de vanille liquide
- Spray graissant
Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Dans un saladier, mélanger les 2 farines avec le sucre et la levure.
Ajouter l’huile et le lait végétal, la compote de pommes ainsi que la vanille liquide et bien mélanger au fouet de sorte à obtenir une pâte homogène.
Ajouter enfin les éclats de spéculoos et mélanger à nouveau.
Graisser des petits moules à muffins et tapisser le fond de pâte.
Déposer 1/2 c. à café de pâte de spéculoos par moule et recouvrir de pâte.
Enfourner 25 minutes.
Déguster tiède avec un thé ou un café… et beaucoup de gourmandise.
Une magnifique recette
J’ai la chance de vivre en Belgique où l’on trouve tres facilement les Speculoos :)
coucou Lili! ca fait depuis octobre que j attendais de publier la recette, la voici enfin: http://www.cheekymuffin.com/2013/02/muffins-aux-noisettes-fourres-a-la-pate-de-speculoos-vegan/
merci pour le partage! bises
Oh merci Flo !!!! Je file voir ça ! :D
Pingback: Muffins aux noisettes fourrés à la pâte de spéculoos (vegan) | cheekymuffin
Encore une bien jolie gourmandise que tu nous propose là :-D Le mélange spéculoos noisette doit être parfait !
Bonne semaine !
Bisous ma belle.
Emilie
Merci Emilie ! C’est en effet très bon !! :)) Bonne semaine à toi aussi, bisous !!
Ils sont l’air délicieux tes petits muffins ma belle! J’aurais bien envie de croquer dedans! Miam! Bises!
Merci ma jolie. Je t’avoue qu’ils sont à tomber ! Bisous tout plein xx
Mmh ils ont l’air bon et surtout ils sont vraiment différents des « classiques ». A essayer :)
Merci Anaïs ! Oui, ils sont délicieux. Tu es adorable ! Bisous !
miam ça a l’air délicieux! j ai tout sauf la pâte de spéculoos, plus qu’à mettre la main dessus pour faire la recette! je ne prends aussi que la marque Lotus car j ai cru aussi comprendre qu elle était la seule à faire les spéculoos vegan. Bonne soirée, biz
Coucou Flo ! Cours vite au supermarché alors !!!! :D Tu vas voir, ils sont délicieux. Oui, Lotus est vegan, les autres non. Bisous xx
de belles petites gourmandises !!!!! bisou et bon dimanche
Merci Mimi. Qu’on est gourmandes, haha !! Je t’embrasse !
Ces muffins sont à tomber, merc ipour la recette ! bises
Merci à toi Céline !! :))
Quelle jolie douceur lili j’aime ^^
une bien jolie recette, comme dab!
Merci ma Marion, tu es trop mignonne ! Bisous xx
Pas besoin d’y goûter, j’y succombe déjà !
Oh, merci, tu es adorable ! Bon dimanche !
Très jolis tes muffins, Lili ! Et la voici, la compote de pomme liante ! Je vais essayer…
Bises, ma jolie, et bon dimanche !
Oui, la voici ! :)) Pour remplacer 1 ou 2 oeufs dans des gâteaux, c’est parfait. :) Merci Juliette !!! Je t’embrasse !
c’est une vraie tuerie tes muffins, j’ai les speculoos, mais il me manque pleins d’ingrédients, sinon je vais adapter ta recette, ça te dérange pas ? des bisous ma Lili ♥
Oh oui, adapte adapte et régale-toi surtout !! :)) De gros bisous ma Cathy ! ^^