Le lemon curd maison (une crème au citron qui nous vient tout droit de Grande-Bretagne), c’est trop bon et en plus, c’est trop facile à faire. Et pour encore plus de gourmandise, j’ai parfumé ma petite crème à l’avoine, un délice !
Pour 1 gros pot :
- 3 citrons jaunes non traités
- 200 g de sucre blanc
- 50 g de margarine végétale
- 2 g d’agar-agar
- 100 ml d’eau froide
- 3 c. à soupe de crème d’avoine (ou de fécule de maïs type Maïzena)
- 1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune (facultatif)
Laver et presser les citrons.
Verser le jus dans une casserole.
Prélever les zestes, les couper en tous petits dés et ajouter au jus.
Verser dans la casserole le sucre et la margarine.
Allumer le feu très doux, laisser le sucre et la margarine fondre en remuant bien.
Lorsque la préparation est bien chaude, verser la crème d’avoine et bien fouetter pendant 1 minute.
Couper le feu, dissoudre l’agar-agar dans l’eau froide et verser dans la casserole.
Rallumer le feu et porter à ébullition 1 minute sans cesser de fouetter.
Couper le feu, ajouter le colorant si vous le souhaitez et bien mélanger.
Verser dans un gros pot à confiture.
Laisser refroidir avant de placer le couvercle et de placer au frigo quelques heures.
–> Le lemon curd peut se tartiner tel quel sur du bon pain grillé ou servir à l’élaboration de délicieux macarons, gâteaux et millefeuilles…
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Eh mais t’as changé le facing de ton blog… wahou c’est jouli! :) moi j’aime le curd mais je trouve pas la texture idéale en végétalien…
Hello ! Et oui, j’ai changé !! :) Je suis contente que tu aimes ! Mon lemon curd a une texture plutôt sympa à vrai dire, surtout idéal dans les recettes, moins tel quel, c’est vrai ! :) Bonne journée, bisous !
héhé, je suis fan du lemon curd ! J’aime beaucoup ta version végétalienne !
Bises et bonne soirée,
Juliette
Merci Juliette, c’est gentil ! :) Bon week-end !
J’adore ^^ plus qu’à faire les macarons et les fourrés ^^
ou tu peux faire aussi des whoopies, tu sais j’en avais fait au pavot et sésame:
http://noviceencuisine.over-blog.com/article-whoopies-au-citron-pavot-et-sesame-105321388.html
Oh oui, belle idée !! C’est vrai, ils m’avaient régalé les yeux ceux-là ! :) J’ai fait des macarons au pavot aussi avec, un gâteau et un millefeuille. :)