Une amie qui a voyagé en Asie m’a fait redécouvrir le curry de légumes à la thaïlandaise. Accompagné d’un riz basmati, ce mélange de saveurs réveillera vos sens. Kŏr hâi jà-rern aa-hăan (bon appétit) !
Pour 3-4 personnes selon les appétits :
- 2 pommes de terre
- 1 poivron rouge, orange ou jaune
- ¼ de courge
- 200 ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon végétal
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de pâte de curry rouge (j’utilise la pâte de curry de la marque Patak, disponible en épicerie indienne ou anglaise)
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- Graines de cumin
- Quelques noix de cajou non salées
- Huile d’olive
Laver les légumes.
Préchauffer votre four à 210° (th. 7).
Mettre le poivron au four pendant 10 à 15 minutes en le retournant 2 ou 3 fois.
Le placer dans un sac plastique fermé et attendre qu’il refroidisse.
Enlever la peau, couper en deux, retirer les pédoncules et les graines et couper en lamelles.
Couper les pommes de terre et la courge en cubes. Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un wok, sur feu doux, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le gingembre en poudre, quelques graines de sésame et de cumin, les noix de cajou, le cube de bouillon végétal et l’eau. Bien mélanger.
Verser le lait de coco et la pâte de curry. Remuer et laisser cuire 2-3 minutes.
Au choix : ajouter les légumes et laisser mijoter 4 minutes ou servir la sauce à part (comme ici).
–> Non seulement les épices sont bonnes pour la santé (vertus curatives, antioxydantes, digestives…) mais elles donnent de la couleur et du goût à tous les plats qu’elles accompagnent ! Alors ajoutez, mélangez, savourez, sentez, goûtez…
superbe j’aime bcp !
Merci Leticia, c’est super sympa !
Très belle composition, ça me donne envie d’aller en Thaïlande tout ça… ;)
Je viens avec toi si tu veux !! :)
Moi je veux!!! :-)
Hihi !! ^^
Tes assiettes de couleurs sont trés mignonnes ^^
une jolie recette Lili!
Merci ma belle !! ^^
Tient je suis justement en thailande en ce moment et cest vrai que dans tous les restos on retrouve ce genre de plats !
Veinarde !! :) Je compte le refaire ce week-end mon curry et faire de plus belles photos ! Car celle-ci ne fait pas honneur à son goût ! :) Profite bien et n’hésite pas à me donner des idées d’associations !! ^^
j’ai trouvé ta recette facilement mais pour la pâte de curry ça va être coton à trouver. Bon en plus, je suis pas très curry, à ton avis je peux sans ou alors as tu une idée de remplacement.
bises
La pâte de curry se trouve chez Monoprix ou Casino, ou tout autre supermarché, au rayon cuisines du monde. Tu peux prendre une pâte de curry verte ou rouge de la marque Ayam par exemple qui sont plutôt doux… Sinon, tu peux faire un mélange d’épices que tu aimes bien ou d’herbes…? Tiens-moi au courant !!!