{Hop, petite recette qui remonte avec l’arrivée de la chandeleur…} Des crêpes sans œuf et sans lait ?! Si, si, c’est possible ! Les Bretons ne voudront rien entendre et pourtant… Ils auront bien tort ! Car ces crêpes sans matière grasse ni cholestérol sont épatantes (on dirait des « vraies ») !
Pour 8 crêpes salées et/ou sucrées de taille moyenne :
- 250 g de farine T45 (option sans gluten plus bas)*
- 80 g de fécule de maïs (type Maïzena)
- 500 ml de lait végétal non sucré (riz, avoine ou soja)
- 240 ml d’eau tiède
- 2 c. à soupe d’huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisin)
- 1 pincée de sel
Diluer la fécule de maïs dans l’eau tiède.
Mélanger au fouet et dans un saladier la farine, l’huile, la fécule de maïs diluée et le sel.
Ajouter le lait végétal peu à peu, en prenant soin de bien mélanger au fouet, électrique si possible.
Si besoin, passer le tout au chinois ou à la passoire fine pour éliminer les grumeaux.
Graisser une poêle et placer sur feu vif. Réduire à feu moyen lorsque la poêle est bien chaude et répartir la quantité de pâte pour une crêpe (astuce : verser au préalable la pâte dans une bouteille en plastique, c’est beaucoup plus pratique !).
Faire cuire 1 minute de chaque côté (la crêpe est prête à être retournée lorsqu’elle se détache facilement de la poêle).
Graisser, recommencer… et que ça saute !
–> *Pour des crêpes sans gluten, opter pour un mélange « maison » de farine de châtaigne et farine de riz blanc. Sachant que la farine de châtaigne aime l’eau, il sera peut-être nécessaire de rajouter un peu plus d’eau (ou de lait végétal) pour des crêpes plus légères.
–> Pour garnir vos crêpes, essayez les compositions suivantes : des lamelles de champignons sautées avec de l’ail et du persil ; un peu de purée d’avocat et de fines tranches de tomate ; une ratatouille maison ou surgelée ; de la purée de carottes au cumin ; quelques aubergines dorées à la poêle, aux herbes de Provence ; des lamelles de poivrons et d’oignons préalablement revenus à la poêle…
Envie d’une crêpe pour le goûter ? La margarine végétale/cassonade et la chocolat noir fondu avec quelques copeaux de noix de coco gagnent à tous les coups !
coucou ma belle,
je viens de les tester! délicieuses!! ^^
par contre j’étais pressée, donc pas d’eau tiède, mais de l’eau bouillante pour diluer la fécule et j’ai tamisée la farine et je n’ai eu aucun grumeau!! ^^
merci!
belle soirée. Bisous
Coucou ma belle,
Tu m’en vois ravie !!! Je pense que l’eau bouillante, oui, ça a dû le faire ! ^^ Terrible merci encore ! De gros bisous xx
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Testées samedi pour la chandeleur, c’est la première fois que j’en faisais des vegan et j’ai bien aimé. J’ajouterais peut-être un peu de vanille pour parfumer un peu plus la prochaine fois, ou alors je testerai un autre lait (j’avais pris avoine) mais c’était pas mal du tout, et mes invités ont aimé aussi :-). Merci :-)
Coucou Virginie, merci beaucoup d’avoir testé mes crêpes, j’en suis ravie ! :) Je les fais nature car on les mange souvent salées, mais n’hésite pas en effet à rajouter un peu de vanille, un peu de sucre, et pour le lait, du lait de riz. Je te fais des bisous !!
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Miam ! un délice les crêpes !!
Merci !! :DDD
Hum ! je mets cette recette de côté.
A essayer pour la prochaine chandeleur.
bonne soirée
Merci ! :) Bonne semaine !
Et voila Lili ! Tu m’as bien inspiré, et moi aussi j’ai fais des crêpes sans lait, sans oeufs, sans gluten… Mais avec du goût ! http://leblogdeghislaine.blogspot.fr/2013/01/bientot-la-chandeleur.html
Merci pour tes recettes
Bises
Oh chic, tu m’en vois toute ravie, je file voir ça !! :DD Bisous bisous !!
trop bonne j’adore les crépes. téléportation.merci lili
Je te reconnais bien là, petit gourmand ! :)
Top l’idée !! :)
Merci ma Patidou ! :D
super recette Lili, je me la garde sous le coude! bises
Merci à toi ! :)
Testé ce matin, ça marche impec’. J’avais déjà essayé d’autres recettes de crêpes ou pancakes sans oeuf, et le résultat n’était pas très satisfaisant. Bien contente d’avoir essayé cette recette. Merci !
Coucou Aude,
Merci pour ta visite et ton message et surtout, merci d’avoir essayé mes crêpes ! Je suis ravie qu’elles se plaisent ! :) J’ai une belle recette de pancakes vegan aussi sur le blog. :)) Je t’embrasse, bon week-end !
Pleins de bonnes idées, bravo !
Merci mam’zelle !! ^^