Une entrée fraîche pour un été qui s’annonce bien chaud…
Pour 2 à 3 personnes :
Carpaccio de courgette :
- 1 courgette (bio de préférence)
- Le jus d’1/2 citron jaune
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pesto de blettes :
- Les feuilles d’1 botte de blettes (ou bettes) (environ 10 blettes)
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de gros sel
- 1 pincée de poivre
Laver la courgette et la couper en lamelles, les plus fines possible.
Disposer dans un plat ou des assiettes individuelles et arroser avec le jus du 1/2 citron et l’huile d’olive.
Faire blanchir les feuilles de blettes 5 minutes dans de l’eau bouillante.
Égoutter et laisser refroidir.
Verser dans un robot avec l’ail haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Bien mixer.
Disposer sur le carpaccio de courgette et placer au frais 30 minutes avant de déguster.
–> Vous pouvez, si vous en avez, ajouter quelques pignons de pin pour encore plus de gourmandise.
–> Une recette à faire avec le blanc des blettes ? C’est ici !
Pingback: Lili's Kitchen – Recettes végétaliennes - Quiche végétale aux blettes et aux tomates séchées, épeautre, châtaigne et avoine (vegan)
Une découverte cette recette!
Oh, merci Pauline ! :)
je n’ai jamais mangé de courgette crues!!sympa ta recette!:)
Merci Assia ! Coupées finement, les courgettes crues sont un délice (et pleines de vitamines !). Bon week-end ! :)
Ya des courgettes…. encore une fois!! rooo!
est ce que c’est ca alors!
Ahaha, tu me fais trop rire. Oui, j’adore les courgettes, mais… ! ^^
Sympa cette recette ….bonne journée
Merci Mathilde ! :) Bisous !
j’adore manger les courgettes crues! Mais là je t’avoue que je serai bien curieuse de les dévorer avec ton pesto de blettes! ^^
bonne journée. bisous, bisous
http://poupougnette.canalblog.com
Merci Poupougnette !! :) Les deux se marient à merveille ! Bisous et bonne journée à toi aussi !
Très sympa, cette petite recette bien fraîche ! Et le pesto de blette, c’est une première pour moi ! Je retiens l’idée !
Bises, Juliette
Merci Juliette ! :) Je t’avoue, le pesto de blettes c’est pas mal du tout !! Des bises !!