Les blinis maison n’ont rien à voir avec ceux du commerce ! Plus moelleuses et fondantes, ces pancakes russes sont idéales pour un apéro gourmand.
Pour 4 gros blinis :
- 50 g de farine T65
- 50 g de farine T45
- 10 g de levure fraîche (chez votre boulanger)
- 200 ml de crème de soja
- 20 ml de lait végétal tiède (avoine, soja, épeautre…)
- 2 c. à soupe de fécule de maïs (type Maïzena)
- 1 pincée de sel
- Spray graissant
Délayer la levure avec le lait tiède.
Mélanger les farines, la fécule de maïs et le sel dans un saladier.
Faire un puits et verser la levure délayée.
Ajouter la crème de soja et bien mélanger au fouet.
Laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante. La pâte doit gonfler et s’aérer.
Graisser une poêle à blinis et verser 1 louche de pâte sur une épaisseur de 1,5 cm environ.
Faire cuire à feu doux 1 à 2 minutes de chaque côté.
Empiler les blinis, les couvrir d’un papier aluminium et les réchauffer si nécessaire quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
–> Les blinis s’accompagnent de tapenade maison ou de tartinades de légumes.
Ooooh, comme ils sont énormes !! Ils ont l’air trop bon !!
Je garde cette recette dans un coin.
Tu crois que si je les fais plus fins, ça ira quand même ?
Et avec de la levure de boulanger sèche, il faudrait en mettre combien ?
En tout, ca me fait très envie
Coucou ! Je mettrais un sachet, 10 g environ, mais je ne garanti pas le même moelleux !! Merci pour ta visite !! Bonne soirée !
Super, merci pour ta réponse.
Avec plaisir ! :)
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Hmmm! Moi j’aurais envie de les accompagner de sucré… une envie comme ça… je vois bien du beau sirop d’érable bien doré dessus! Miam! Bises Julia
Ahaha, tu deviens complètement canadienne, c’est pour ça ! :) Tu as raison, j’ai bien envie d’essayer aussi !!! Bises
en fait des blinis ce sont comme des pancakes russes ?
en fait j’adore les blinis et les pancakes, mais c’est un peu pareil sauf que l’un est sucré et l’autre salé ! en tout cas ils sont superbes avec une belle tranche de saumon !
Merci Doudoute !! :) Les blinis viennent en effet de Russie. Ils sont légèrement plus gonflés que les pancakes. Comme tu dis, les deux sont délicieux ! Je t’embrasse :
Bonjour Lili,
Ils sont si goooonflés !
Ce sera pour le brunch de dimanche prochain.
Bon dimanche,
BiZ
Merci Nath ! :) Je pense que tu vas aimer !! Bon dimanche à toi aussi !
sympa cette recette sans oeufs, je commence peu à peu à m’intéresser à la cuisine, sans les bannir totalement, avec moins de protéines animales, du coup ces blinis me plaisent bien !
Coucou Leticia, merci pour ta visite et ton adorable message ! J’espère que ces blinis te plairont !! ^^ Je t’embrasse !