Sablés de Noël sans gluten à la courge {potimarron} (vegan)

C’est bientôt Noël et les pains d’épices, petits sablés et autres délices de saison refont leur apparition. Pour l’occasion, j’ai souhaité créer des petits biscuits gourmands à la courge et aux épices de Noël, parfaits pour accompagner une boisson chaude et/ou réconfortante.

Sablés de Noël sans gluten à la courge 1… 

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Calendrier L214 beau et gourmand

Je suis heureuse de vous annoncer la sortie du calendrier 2015 de l’association de protection animale L214.

En plus de superbes photos d’animaux sauvés, on y trouve pas moins de 12 recettes véganes, écrites par Mlle PIGUT et moi-même !

calendrier-L214

Un calendrier à s’offrir et à partager, à mettre dans toutes les cuisines en somme ! :)

Au prix de 8 euros, on ne s’en prive pas !

Vous avez la possibilité de le visionner ici et de l’acheter là.

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Gâteau sans gluten à l’amande et purée de fruits (vegan)

Je crois que je ne peux plus vous cacher mon amour pour les desserts en général et la pâtisserie en particulier…

Je suis récemment tombée en amour (comme disent nos amis les Québécois !) avec cette dernière création, inspirée (mais recette entièrement modifiée) d’un dessert du Green Bear Coffee pour lequel j’ai travaillé quelques mois : une base biscuitée, une purée de fruits, un appareil moelleux au bon goût d’amande…

Gâteau sans gluten à l'amande et purée de fruits 2

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Margarine (ou beurre) maison sans huile de palme (vegan)

Depuis un bon moment déjà, je me passe de margarine. Pour cause de présence d’huile de palme. En effet, il est impossible dans le commerce de trouver une margarine sans huile de palme. C’est que, tout comme l’huile de coco, l’huile de palme fond parfaitement bien et se raffermit ensuite tout aussi bien, donnant ainsi une consistance vraiment particulière au beurre végétal. Alors, depuis quelques temps, je fais ma propre margarine. C’est vraiment facile et rapide, plus qu’on ne le croit !

Margarine (ou beurre) maison sans huile de palme 1… 

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Gâteau moelleux tout chocolat (ou presque) sans gluten (vegan) ~ Petit cours de pâtisserie végétale

Préparez-vous à succomber…!

On a tous un Graal en cuisine je crois, la recette parfaite que l’on cherche à obtenir. Pour certains de mes amis par exemple, c’est une belle panna cotta, pour d’autres c’est une pâte sablée qui ne se brise pas au moindre geste, et pour d’autres encore, un gâteau sans œuf moelleux, à la texture irréprochable. J’avoue que je ne m’étais jamais trop posée de questions en matière de gâteaux. Si bien que j’avais souvent du mal à comprendre ce que certaines personnes cherchaient réellement dans un gâteau sans œuf. Pour moi, ils étaient tous égaux, il n’y avait pas de différence. Mais cette remarque, cette quête, m’intriguait, alors je m’y suis penchée. Avec un gâteau au chocolat. La base. Et sans gluten, tant qu’à faire. Le blé rend tellement la pâtisserie facile, autant placer la barre haute !

Gâteau moelleux tout chocolat sans gluten 2

 

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Vegan Bali & Gili, Indonésie

Je me suis mariée en juin dernier, un moment formidable et bien gourmand que j’ai partagé avec vous récemment… Et comme le veut la tradition, mon mari et moi sommes partis en voyage de noces. Deux semaines sur les îles de Bali et Gili, en Indonésie. J’en reviens tout juste, la mine radieuse, quelques kilos en plus sûrement. C’est qu’en Indonésie voyez-vous, on y mange très bien. Même quand on est vegan ! Et même quand on ne mange pas de gluten !!! Si, si, je vous assure. Surprenant ? Pas vraiment. Quand on sait que le tempeh (spécialité à base de soja fermenté) est un mets national et répandu, on n’est plus trop surpris.

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Sablés façon Montecaos sans gluten (vegan)

De délicieux petits sablés rapides à faire, sans œuf, sans beurre et sans gluten, façon montecaos, ces biscuits typiques du Sud de l’Espagne… ça vous dit ? Sans vouloir me flatter, ils sont vraiment superbes ! C’est que je m’y suis reprise à plusieurs fois pour vous offrir un sablé vraiment sympa, qui se tient, et qui a bon goût ! Avec un bon chocolat chaud  ou une boisson à la courge réconfortante… Parfait pour combattre les premières fraîcheurs !

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Crèmes dessert faciles sans œufs ni lait (vegan)

À la façon des crèmes aux œufs, ces crèmes 100% végétales sont onctueuses et peuvent être parfumées selon nos envies. Elles sont 100% personnalisables ! À vous de composer au gré de vos humeurs et envies en changeant de lait, de crème, etc. Cette recette est ma recette de base, et trouve sa place sur notre table plusieurs fois par semaine.

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